Πολυλειτουργικό παστεριωτήρι 17 κιλών

Carpigiani Pastochef 18 RTL-I -occ

Σειρά Pastochef
Ηλεκτρική ενέργεια
Τροφοδοσία 400 V / 50 Hz / 3 φάσεις
Ονομαστική ισχύς 2 kW
Ασφάλεια 10 A
Κρέμα Excellent: 6 έως 15 kg ανά κύκλο
Μπαβαρουά: 7 έως 17 kg ανά κύκλο
Μαρμελάδα φρούτων: 6 έως 12 kg ανά κύκλο
Θερμική επεξεργασία σοκολάτας: 5 έως 15 kg ανά κύκλο
Κρέμα Ganache: 3 έως 15 kg ανά κύκλο
Ζύμη Choux: 6 έως 15 kg ανά κύκλο
46 προκαθορισμένα προγράμματα και 5 ελεύθερα προγράμματα
Bdedszx Un Ropfx Akcsg
Θερμαινόμενο και ψυχόμενο μπεν μαρί
Μεταβλητή ταχύτητα μέσω inverter
Οθόνη που καθοδηγεί τα στάδια και τις θερμοκρασίες
Αποσπώμενη λεπίδα και αποξεστήρες αναδευτήρα
Διπλό καπάκι με μεγάλη χοάνη
Βρύση 3 θέσεων με διπλή ασφάλεια
Ράφι από ατσάλι με 4 θέσεις
Διαχείριση διακοπών ρεύματος και νερού
Στρογγυλεμένες γωνίες για ασφάλεια
Καθαρισμός με θέρμανση του κυλίνδρου
Πρόγραμμα στεγνώματος μετά το πλύσιμο
Διαστάσεις 450 × 614 × 1110 mm
Καθαρό βάρος 150 kg
Διαθέσιμος συμπυκνωτής αέρα με επιπλέον χρέωση
Πολυλειτουργική συσκευή Pastochef 18 RTL-I – έως 17 kg ανά κύκλο

Γενική παρουσίαση
Το Pastochef 18 RTL-I είναι μια επαγγελματική, πολυλειτουργική συσκευή για την παρασκευή κρεμών, σχεδιασμένη για την αυτοματοποίηση πολλών παρασκευών ζαχαροπλαστικής, σοκολατοποιίας, παγωτοποιίας και γαστρονομίας. Συνδυάζει ψήσιμο, ψύξη, ανάμειξη, παστερίωση και συντήρηση, ανάλογα με τα επιλεγμένα προγράμματα. Κάθε κύκλος καθοδηγεί τον χειριστή μέσα από τα διάφορα στάδια, με εμφάνιση των θερμοκρασιών και οδηγίες για τη σταδιακή προσθήκη των συστατικών. Η χωρητικότητά του εξαρτάται άμεσα από τη συνταγή που χρησιμοποιείται, για παράδειγμα 6 έως 15 kg κρέμας Excellent και έως 17 kg μπαβαρουά ανά κύκλο.

Γιατί αυτό το μοντέλο ξεχωρίζει
Το Pastochef 18 RTL-I χρησιμοποιεί ένα σύστημα θέρμανσης και ψύξης σε ξηρό μπεν μαρί, το οποίο αναπτύχθηκε για να περιορίσει την δημιουργία επικαλύψεων στις επιφάνειες του κυλίνδρου και να διατηρεί μια σταθερή θερμική ανταλλαγή. Το inverter επιτρέπει την προσαρμογή της ταχύτητας ανάδευσης ανάλογα με την παρασκευή. Οι αποξεστήρες και η αποσπώμενη λεπίδα δημιουργούν μια σπειροειδή κάθετη και οριζόντια κίνηση, με σκοπό να ευνοήσουν την πλήρη ανάμειξη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Η συσκευή διαθέτει 18 προγράμματα ζαχαροπλαστικής, 9 προγράμματα σοκολάτας, 8 προγράμματα για εξειδικευμένες συνταγές, 7 προγράμματα γαστρονομίας, 4 προγράμματα παγωτοποιίας και 5 ελεύθερα προγράμματα, που επιτρέπουν την αποθήκευση εξατομικευμένων κύκλων.

Η αγγελία μεταφράστηκε αυτόματα. Ενδέχεται να υπάρχουν σφάλματα μετάφρασης.