μονάδα βαφής σοκολάτας

Wilhelm Rasch TR20

Χωρητικότητα 2.000 κιλά ανά ώρα. Το Rasch TR είναι μια μηχανή προκατακρυστάλλωσης (μηχανή σκλήρυνσης) για σοκολατένιες μάζες, λιπογλάσα, σύνθετες μάζες και παρόμοια λιπαρά προϊόντα. Η μηχανή καλύπτει τις απαιτήσεις της προκατακρυστάλλωσης, δηλαδή σχηματίζει τις μικρότερες σταθερές τροποποιήσεις κρυστάλλων λίπους και τις διασπείρει ομοιόμορφα στη λιωμένη μάζα με βέλτιστο τρόπο. Ακόμη και μάζες με χαμηλά λιπαρά, με περιεκτικότητα σε λίπος τουλάχιστον 26%, μπορούν να προκατακρυσταλλωθούν. Υλικά όπως ολόκληρα φουντούκια, κάθε μορφή κομμένων ή σπασμένων ξηρών καρπών και ορισμένα αποξηραμένα φρούτα ή μικρά κομμάτια πραλίνας μπορούν να ενσωματώνονται στη μάζα πριν τη σκλήρυνση.

Η επαναχρησιμοποίηση (re-work) μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί και να διαχειριστεί.

Guedpjw Apc Tofx Aaash
Η χοάνη της μάζας είναι διπλότοιχη και εξοπλισμένη με αναμικτήρα, ώστε τα έγκλειστα να διασπείρονται άριστα στη μάζα. Η χοάνη θερμαίνεται με σύστημα ζεστού νερού, ώστε η μάζα να είναι απαλλαγμένη από κρυστάλλους πριν τη σκλήρυνση. Ο κοχλίας προώθησης είναι πολυσπειροειδής με υψηλή κλίση. Το βάθος του κοχλία καθορίζεται από το προϊόν προς επεξεργασία, φτάνοντας έως και 16 χιλιοστά για μάζες με ξηρούς καρπούς. Ο κοχλίας προώθησης εκπληρώνει δύο λειτουργίες: αρχικά μεταφέρει τη μάζα στον χώρο χρήσης με τη βοήθεια μεταβλητής ταχύτητας. Κατόπιν, η κρυσταλλοποιημένη μάζα που σχηματίζεται στην επιφάνεια εναλλαγής θερμότητας αναμειγνύεται με τη μάζα εντός του κοχλία. Αυτή η διαδικασία διασφαλίζει τη δημιουργία σταθερών, μικροσκοπικών κρυστάλλων και την ομοιόμορφη διασπορά τους στη ρευστή μάζα—σημαντική απαίτηση για την προκατακρυστάλλωση.

Η ειδική μονάδα σκλήρυνσης Rasch τύπου TR διατίθεται σε πέντε εκδόσεις (500, 1.000, 1.500, 2.000 και 2.500 kg/h). Ο κοχλίας αφαιρείται και καθαρίζεται εύκολα.

Η διαφήμιση μεταφράστηκε αυτόματα και ενδέχεται να περιέχει ορισμένα σφάλματα μετάφρασης.