διαχωριστής και στρογγυλοποιητής ζύμης

Brook food Oddy Novatek 2 Pocket Roll Plant with Pi

Το Oddy Novatek 2, μια μηχανή διαμόρφωσης ψωμιού με δύο θέσεις και ενσωματωμένο μηχανισμό διαμόρφωσης, χρησιμοποιείται για την αυτόματη διαίρεση, στρογγυλοποίηση, διαμόρφωση και μορφοποίηση της ωμής ζύμης ψωμιού σε ομοιόμορφα ψωμάκια και καρβέλια με υψηλή ταχύτητα. Αντικαθιστά την επίπονη διαδικασία ζύγισης και διαμόρφωσης της ζύμης με το χέρι, καθιστώντας την απαραίτητη μηχανή για μικρά έως μεσαία επαγγελματικά αρτοποιεία, χονδρικούς παραγωγούς ψωμιού και αρτοποιεία εντός σούπερ μάρκετ.

1. Κύριες Λειτουργίες: Διαίρεση: Κόβει αυτόματα μια μεγάλη μάζα ζύμης σε ακριβή, ίσα κομμάτια χωρίς να καταστρέφει την υφή της ζύμης.
Στρογγυλοποίηση: Κυλά τα διαιρεμένα κομμάτια ζύμης σε σφιχτές, ομοιόμορφες στρογγυλές μπάλες ζύμης (ψωμάκια, ψωμάκια για δείπνο). Διαμόρφωση και Μορφοποίηση: Το ενσωματωμένο τμήμα "διαμόρφωσης" ισοπεδώνει και κυλά τα στρογγυλά κομμάτια ζύμης σε επιμήκη σχήματα (μακρόστενα ψωμάκια, ψωμάκια για χοτ ντογκ).

2. Συγκεκριμένα προϊόντα αρτοποιείου που παράγει: Αλλάζοντας τα εσωτερικά τύμπανα διαμόρφωσης ή ρυθμίζοντας τις ζώνες διαμόρφωσης, τα αρτοποιεία χρησιμοποιούν αυτήν τη μηχανή για την παραγωγή: Στρογγυλά προϊόντα: Ψωμάκια για χάμπουργκερ, παραδοσιακά ψωμάκια, ψωμάκια για δείπνο και μικρά ψωμάκια. Επιμήκη προϊόντα: Ψωμάκια για χοτ ντογκ, μακρόστενα ψωμάκια, ψωμάκια σε σχήμα γέφυρας, ψωμάκια σε σχήμα υποβρυχίου και μικρά μπαγκέτες/μπατάρντ μήκους έως 230 mm.

3. Γιατί τα αρτοποιεία τη χρησιμοποιούν (βασικά πλεονεκτήματα): Σημαντική μείωση της ανάγκης για εργατικό δυναμικό: Μπορεί να παράγει έως και 6.000 ψωμάκια ανά ώρα (100 ψωμάκια ανά λεπτό), έναν όγκο που θα απαιτούσε μια μεγάλη ομάδα αρτοποιών για να πραγματοποιήσει χειροκίνητα.
Οικονομική απόδοση (σύστημα χωρίς λάδι): Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μηχανές διαίρεσης που απαιτούν ακριβό λάδι κατάλληλο για τρόφιμα για να αποτρέψουν το κόλλημα της ζύμης, το Novatek χρησιμοποιεί μια εντελώς στεγνή διαδικασία, χωρίς λάδι. Αυτό εξοικονομεί χιλιάδες ευρώ ετησίως σε κόστος λαδιού και διευκολύνει σημαντικά τον καθαρισμό. Ομοιομορφία προϊόντος: Κάθε ψωμάκι βγαίνει με ακριβώς το ίδιο βάρος (από 10 γρ. έως 208 γρ. σε λειτουργία 2 σειρών) και το ίδιο σχήμα, γεγονός που διασφαλίζει ομοιόμορφο χρόνο ψησίματος και εμφάνιση.

Φυσικές διαστάσεις και απαιτούμενος χώρος: Τυπική απαιτούμενη επιφάνεια λειτουργίας: Καταλαμβάνει συνήθως πλάτος από 0,8 μ. έως 1,2 μ. και μήκος βάσης από 1,5 μ. έως 2,5 μ.
Μεγαλύτερο μήκος με ενσωματωμένο μηχανισμό διαμόρφωσης: Όταν είναι διαμορφωμένο με τη μακριά ζώνη διαμόρφωσης/μορφοποίησης, το συνολικό μήκος του χώρου εργασίας απαιτεί περίπου 3,2 μ. έως 3,8 μ. για να εξασφαλιστεί χώρος για το τραπέζι εξόδου.
Ύψος λειτουργίας: Περίπου 1,6 μ. έως 1,8 μ. έως το άνω χείλος της χοάνης τροφοδοσίας της μεγάλης μάζας ζύμης, για να διευκολύνεται η εργονομική χειροκίνητη ή με ιμάντα φόρτωση.

Συνολικό καθαρό βάρος: Περίπου 950 kg έως 1.200 kg, ανάλογα με τη διαμόρφωση των βαρέων πλαισίων πιέστης, των εσωτερικών τυμπάνων διαμόρφωσης και της ενίσχυσης του πλαισίου. Λειτουργικές και παραγωγικές δυνατότητες.
Cjdpfxsz Ad Dcj Adhjrh

Χωρητικότητα: Επεξεργάζεται έως και 50 κομμάτια ζύμης ανά λεπτό ανά σειρά. Για μια τυπική διαμόρφωση 2 θέσεων (2 σειρών), αυτό παρέχει μέγιστη παραγωγή 6.000 τεμαχίων ανά ώρα.

Χωρητικότητα χοάνης: Διαθέτει μια τυπική ενσωματωμένη χοάνη τροφοδοσίας μεγάλης μάζας ζύμης που χωράει 55 kg ωμής ζύμης.

Εύρος ζύγισης: Λειτουργία 2 σειρών: Ζυγίζει μεταξύ 10 γρ. και 208 γρ. ταυτόχρονα και στις δύο σειρές.
Λειτουργία 1 σειράς: Φτάνει τα 208 γρ. έως 500 γρ., χρησιμοποιώντας μ

Η αγγελία μεταφράστηκε αυτόματα. Ενδέχεται να υπάρχουν σφάλματα μετάφρασης.